TAVUKLU TARHANA ÇORBASI

TAVUKLU TARHANA ÇORBASI

Bu sene yaz fazla sıcak geçti öyle sıcak geçti ki, bizim evde sıcak çorba hiç pişmedi desem yeridir gerçi biz yeni taşındığımız ev de pek sıcağı hissetmesek de dışarı çıktığımız her an sıcağı fazlası ile hissettik. Sıcağın bitmesi ile de bu sefer sonbahar havasından ziyade direk kışa geçiş yapmış gibiyiz hava birden soğudu, gerçi benim için sıkıntı yok en sevdiğim zamanlara gelmiş bulunmaktayız 🙂 havalar soğuyunca elbette akla ilk gelen mide dostu çorbalar oluyor, biz hazır tarhanamızı da yapmışken yılın ilk tarhana çorbasını da yapmış bulunmaktayız, her seferinde içine bir şeyler eklemeyi sevdiğimden bu sefer ki tavuklu oldu ve şahane oldu.

Tarhana çorbası  kışın bir çok evin vazgeçilmezi oluyor, özellikle kendi tarhanamızı yapınca içinde neler olduğunu bilip soframıza gelene kadar hangi aşamalardan geçtiğini bilince mutfakta ki önemi de bir başka oluyor.  Tarhana vitamin ve mineral açısından oldukça zengin içinde buğday unu,maya,domates,biber,soğan,sarımsak, çeşitli baharatlar bulunmakta yöreden yöreye farklılık gösteren tarhana yapımı genel anlamda oldukça sağlıklı biz yaparken içine elma,armut, muz bile ekliyoruz. A ve b grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko mineralleri içeriyor, karbonhidrat bakımından da zengin olan tarhana çorbasını her yaştan insan tüketebilir.

Tarhana tarifimizi okumak  için tık tık

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı tarhana
• 2 tavuk baget yada  parça tavuk göğsü
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası ( isteğe bağlı yarı yarıya biber salçası da kullanabilirsiniz.)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu

Püf noktası : Tarhana çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken ilk husus tarhanayı su içinde bekletmeniz ve tencereye ekledikten sonra iyice karıştırmanız.

Yapılışı

• Öncelikle tarhanayı derin bir kase içine alınıp üzerine su ile ıslatıp bekletiyoruz.
• Tavukları haşlayıp didikliyoruz.
• Tencere içine sıvı yağ, tereyağ eritilir.
• Salça ve baharatlar eklenir karıştırarak kavrulur.
• Kavurma işlemine minik minik doğranan kırmızı biberler eklenip devam edilir.
• Islanmış tarhana eklenir ve karıştırılır.
• Üzerine sıcak suyu da eklenir karıştıra karıştıra kaynatılır.
• Kaynayan çorbaya didiklenmiş tavuklar ve 1 diş sarımsak rendelenir karıştırılır, kısık ateşte bir kaç dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
• Sıcak sıcak servis edilir.

Not : Ertesi güne kalan çorbanız koyulaşırsa biraz su ekleyip kaynatabilirsiniz.